Receita: Moqueca de Repolho

Ingredientes:

1 repolho pequeno

3 tomates sem pele

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 cebola

1 dente de alho

½ xíc de castanha de caju

100 ml de caldo de legumes

150 ml de azeite de dendê

200ml de leite de coco

Azeite de oliva

1 xícara de coentro picado

Pimenta de cheiro

Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

Fatie o repolho o mais fino que puder. Em uma panela de barro ou de fundo grosso, refogue o alho, a cebola e os pimentões no azeite. Quando estiverem al dente coloque o repolho, o caldo de legumes e mexa com uma colher grande de vez em quando para não queimar, até que o repolho esteja macio. Junte o leite de coco, o dendê, a castanha de caju, as pimentas e o coentro, misture rapidamente, acerte o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela tampada. Leve a panela de barro à mesa, ainda com a tampa. A moqueca estará linda e borbulhando. Sirva com arroz branco e farofa.