A popularidade nas plataformas digitais cresceu durante a pandemia, quando passou a publicar vídeos de treino gravados de forma simples, usando apenas celular e tripé. Inspirado por nomes do fisiculturismo como Arnold Schwarzenegger e Franco Columbu, além do influenciador norte-americano Sam Sulek, Gabriel conquistou público com conteúdos sem grandes produções e foco na rotina de treinos.
Inicialmente, ficou conhecido por defender o fisiculturismo natural. Gabriel afirmava ter aumentado o peso corporal de 74 kg para cerca de 100 kg sem o uso de hormônios e chegou a divulgar exames laboratoriais nas redes sociais.
Nos últimos anos, no entanto, passou a buscar espaço entre atletas da categoria Open, divisão do fisiculturismo que permite o uso de hormônios. Durante a trajetória, treinou com nomes conhecidos do esporte no Brasil, como Coach Cruz, Jorlan Vieira e Eduardo Correa.