Grazi já trabalhava como modelo e tinha participado do Miss Brasil, representando o Paraná, quando entrou para a quinta edição do programa. Ela ficou em segundo lugar, perdendo para Jean Wyllys, e recebeu o prêmio de R$ 50 mil.
O programa foi um grande salto na carreira de Grazi que, logo após a participação, entrou para a Oficina de Atores da Rede Globo. Sua primeira novela foi “Páginas da Vida”, a convite do autor Manoel Carlos, e desde então atuou nos folhetins “Desejo Proibido”, “Negócio da China”, “Tempos Modernos”, “Aquele Beijo”, “Flor do Caribe”, “Verdades Secretas”, “A Lei do Amor”, “O Outro Lado do Paraíso” e “Bom Sucesso”. Grazi é vista como uma das participantes que mais deu certo após o programa: transformou sua imagem, é reconhecida como atriz e chegou até a ser indicada ao Emmy Internacional, na categoria “Melhor Atriz”.
Além do trabalho nas telas, Grazi participa de campanhas publicitárias e reúne 23 milhões de seguidores no Instagram. A artista também é dona de uma grife de óculos de grau e de sol. Entre as marcas para as quais fez propaganda na rede social nos últimos meses estão Dell, Monte Carlo Joias, Heineken e Via Uno. Siaufortuna é estimada em R$ 145 milhões.