As fibras solúveis atuam na retirada do colesterol LDL (ruim) do sangue e estão presentes em cereais, legumes e frutas. A maçã é uma dessas frutas que contém uma grande variedade de nutrientes, como fibras, flavonoide, potássio e vitaminas do complexo B, C e E. A pectina (fibra solúvel) da fruta ajuda também a controlar a glicose.
Outros alimentos ideais para consumir são: limão, laranja, banana, cenoura, batata, batata-doce, couve-flor, lentilha, feijão e ervilha.