GRÃO DE BICO COZIDO
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Se você tem uma lata de grão de bico, você tem os ingredientes para todos os tipos de jantares (e almoços também).
Abra a embalagem e escorra o líquido. Misture-o com legumes em uma sopa. Caso consuma proteína de origem animal, inclua-o no prato para uma refeição com mais fibras. Ou ainda amasse o grão de bico, adicione suco de um limão, salsão em cubos, cenoura ralada, salsinha e recheie um wrap. Saladas de grão de bico com cebola roxa, limão (ou vinagre) e salsinha também são um sucesso.
Guarde para depois
O grão de bico pode ser mantido em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana ou pode ser congelado. Para manter a textura e o sabor, seque os grãos o máximo possível e coloque-os em uma assadeira, em uma única camada, direto no freezer. Depois de congelados, guarde-os em um saco plástico ou em um recipiente com fechamento hermético.
Benefícios para a saúde
Apesar de sua aparência humilde, o grão de bico é uma potente fonte de nutrição. Uma xícara do grão cozido contém 12,5g de fibra, 14,5g de proteína e apenas 4g de gordura. Eles também são bastante ricos em manganês, que auxilia na saúde óssea, e folato, uma vitamina B que ajuda a criar novas células e formar DNA.