Frutas contêm um açúcar chamado frutose. Frutas com mais açúcar do que outras têm uma classificação mais alta no índice glicêmico (IG), uma escala que mede a rapidez com que alimentos específicos fazem os níveis de açúcar no sangue aumentarem.
Frutas com maiores valores de índice glicêmico incluem bananas, uvas e frutas tropicais.