A fibra é essencial para controlar os níveis de açúcar no sangue, pois não é digerida nem absorvida como outros carboidratos. Vegetais como brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas são ricos em fibras, têm pouco açúcar e promovem saciedade. O brócolis, em especial, contém sulforafano — uma substância que ajuda a reduzir a resistência à insulina e a baixar os níveis de glicose, como comprovado em estudos com diabéticos.