A salsa, assim como outros temperos naturais como cebolinha, coentro, alecrim, sálvia, manjericão, louro e tomilho, pode substituir o sal de forma eficaz. De acordo com a nutricionista Cátia Medeiros, ao reduzir o consumo de sal, há também uma diminuição na ingestão de sódio, um dos principais vilões para pessoas com hipertensão. O sódio favorece a retenção de líquidos, o que eleva a pressão arterial e aumenta o risco de doenças renais e cardiovasculares.