A pimenta é rica em vitamina A, B1, B2, C, E e PP. Consumido moderadamente, o condimento ajuda a acelerar o metabolismo e diminui os riscos de doenças cardiovasculares e incidência de infartos. Além disso, contribui para o emagrecimento e ajuda a reduzir os sintomas da TPM (tensão pré-menstrual).
Entre outros benefícios, a pimenta ajuda a impedir a coagulação do sangue, evitando tromboses e chega a ter seis vezes mais vitamina C do que a laranja. Ela também reduz o risco de doenças como a catarata, o Alzheimer e até o diabetes.