O alho está presente em diversas receitas e também chama atenção por seus possíveis efeitos sobre a saúde cardiovascular. Entre os compostos mais estudados da especiaria está a alicina, formada quando o dente é cortado ou amassado. Pesquisas indicam que alguns de seus componentes podem contribuir para pequenas reduções nos níveis de colesterol, mas o alimento não substitui medicamentos ou acompanhamento médico.