O salmão de cativeiro tem 32% mais calorias do que o salmão selvagem e três vezes o teor de gordura saturada. Além disso, ele tem mais contaminantes, como cancerígenos, e tem um valor nutricional geral bem menor quando comparado com o salmão selvagem.
O salmão de cativeiro é naturalmente branco e para que ele tenha a tonalidade alaranjada, que é característica do peixe, eles são alimentados com granulados com corante rosa. O que faz com que eles não sejam bons para o corpo.