A fruta na geladeira estraga bem mais rápido, fica com a casca escura e a polpa endurece. Para a banana, a refrigeração só traz danos e não ajuda a conservá-la. Baixas temperaturas anulam as enzimas que amadurecem a fruta, tornando a sua polpa pastosa e com gosto ruim. Para conservá-la por mais tempo na fruteira, embrulhe o cabo da penca com papel alumínio ou plástico filme; temos até um vídeo explicando.