Colágeno caseiro: aprenda a preparar receita que ajuda na saúde da pele e dos ossos
- Como preparar colágeno caseiro?
Uma preparação feita com ingredientes simples pode complementar a alimentação e fornecer nutrientes importantes para o organismo
- Como preparar colágeno caseiro?
Uma maneira de obter gelatina e proteínas derivadas do colágeno pela alimentação é preparar um caldo de ossos. Durante o cozimento, parte do colágeno presente nos tecidos conjuntivos se transforma em gelatina, que passa para o líquido.
Ingredientes:
1 kg de ossos bovinos ou de frango, preferencialmente com cartilagens e articulações;
2 litros de água, ou o suficiente para cobrir os ingredientes;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 cenoura;
Ervas naturais a gosto;
Uma pequena quantidade de sal, se necessário.
Modo de preparo:
Coloque os ossos em uma panela grande e cubra com água.
Acrescente a cebola, o alho, a cenoura e as ervas.
Leve ao fogo até levantar fervura e retire a espuma que se formar na superfície.
Reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 4 a 6 horas, acrescentando água quando necessário. Na panela de pressão, o tempo pode ser menor, conforme as orientações do fabricante.
Coe o caldo, descarte os ossos e deixe esfriar.
Armazene em recipientes limpos e leve à geladeira. Após o resfriamento, retire a camada de gordura solidificada, caso deseje.
O caldo pode ser utilizado no preparo de sopas, legumes e outras refeições. Para evitar contaminações, deve ser refrigerado rapidamente, consumido em até três a quatro dias ou congelado para armazenamento mais prolongado.
É importante destacar que a quantidade de colágeno e proteína presente no caldo varia conforme os ingredientes e o tempo de preparo. Portanto, não é possível garantir uma dose específica do nutriente em cada porção.