Estudos mostram que o consumo regular do ovo está associado à melhora da memória, do foco e até à prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer. O segredo está na colina, um nutriente essencial para o funcionamento cerebral, presente em alta concentração nos ovos.
Além de participar da produção de neurotransmissores, a colina é precursora da fosfatidilcolina, substância que ajuda a proteger contra o declínio cognitivo. E os benefícios não param por aí: o ovo também oferece outros compostos importantes para o sistema nervoso, como vitaminas do complexo B, antioxidantes e proteínas de alta qualidade como luteína (carotenoide antioxidante que se acumula no cérebro e protege os neurônios contra danos dos radicais livres) e vitaminas do complexo B (A vitamina B12 auxilia na mielinização dos neurônios, folato e a B6 que atua na produção de serotonina e dopamina, fundamentais para o bem-estar emocional.)