Como conservar legumes cortados por mais tempo na geladeira sem perder qualidade - Técnicas simples

Cada legume reage de maneira diferente depois de cortado. Alguns liberam muita água, enquanto outros oxidam rapidamente ao entrar em contato com o ar. Ajustar o método de conservação para cada alimento ajuda bastante na durabilidade.

Legumes como abobrinha, tomate e pepino costumam soltar bastante líquido. Nesses casos, colocar papel-toalha no fundo do recipiente ajuda a absorver a umidade excessiva e evita que os alimentos fiquem amolecidos.

Já cenoura, salsão e rabanete cortados costumam durar mais quando armazenados submersos em água fria dentro de potes bem fechados. Esse método ajuda a manter a textura crocante por mais tempo.

Batata e berinjela, por outro lado, escurecem rapidamente após o corte. Uma imersão rápida em água com algumas gotas de limão ajuda a reduzir a oxidação e preservar melhor a aparência dos alimentos.

Truques que ajudam na conservação:

• Papel-toalha para absorver umidade
• Imersão em água fria
• Uso de potes herméticos
• Separação em pequenas porções
• Limão para reduzir oxidação