O sal faz parte da rotina de praticamente todas as cozinhas e ajuda a realçar o sabor dos alimentos. O problema aparece quando seu consumo ultrapassa as quantidades recomendadas e se torna um hábito difícil de perceber.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), adultos devem consumir menos de 5 gramas de sal por dia, o equivalente a aproximadamente uma colher de chá. Nessa conta, entra todo o sal consumido ao longo do dia.
O excesso de sódio está relacionado ao aumento da pressão arterial, um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares. Por isso, controlar a quantidade presente na alimentação é uma medida importante de prevenção.
Outro ponto de atenção é que o sal não está apenas naquele que é colocado diretamente na panela ou no prato. Diversos alimentos industrializados podem apresentar quantidades consideráveis de sódio.
A mudança, portanto, envolve tanto diminuir o sal utilizado nas receitas quanto prestar atenção à composição dos alimentos consumidos diariamente. E isso pode ser feito sem transformar a comida em uma refeição sem graça.