Ambas as práticas envolvem a exclusão de toda a carne da dieta, seja frango, carne vermelha ou peixe. Para especificar, ao contrário dos veganos, os vegetarianos incorporam o uso de produtos de origem animal, como laticínios, ovos, pólen de abelha, mel ou gelatina. E, portanto, devido à quantidade concentrada de conteúdo vegetal, essas dietas beneficiam o coração por meio de fibras, antioxidantes e produtos químicos antiinflamatórios das plantas. Muitos estudos comprovam que essas dietas reduzem a incidência de mortalidade relacionada ao coração.