Calorias: cerca de 320 Kcal em 100 gramas de frutas cristalizadas e 360 para frutas desidratadas, o valor varia de acordo com a caloria original da fruta.
As frutas secas, por concentrarem todo seu açúcar, possuem um índice glicêmico grande o que favorece o aumento de açúcar no sangue e concentra alto teor de calorias. devem, portanto serem consumidas com moderação, de preferência com leite, iogurte.