A beterraba é um alimento rico em carboidratos naturais, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Além disso, possui alto teor de água e baixo valor calórico, características que favorecem uma alimentação equilibrada.
As fibras presentes no alimento ajudam a aumentar a saciedade, enquanto seus antioxidantes contribuem para proteger as células contra os danos provocados pelos radicais livres. A beterraba também contém nitratos naturais, compostos estudados por seu potencial de melhorar a circulação sanguínea e o desempenho físico.
Ela pode ser consumida crua em saladas, cozida, assada ou até mesmo em sucos preparados sem coar, preservando boa parte das fibras presentes na polpa.
Por ser versátil, a beterraba pode fazer parte de diferentes refeições ao longo do dia, tornando a alimentação mais nutritiva e colorida.