A Organização Mundial da Saúde é clara: carnes processadas não são boas para a saúde. Entre outras coisas, elas contêm aditivos associados com inflamações e que podem danificar o colágeno da pele (o que acentua as rugas e marcas de expressão). Também é bom prestar atenção no modo de preparo: “Não devemos abusar de torradas, frituras e alimentos preparados na brasa”, diz Ursúa, lembrando que cozinhar alimentos em altas temperaturas ou queimá-los pode produzir compostos prejudiciais à saúde, como a acrilamida.
O substituto: o tofu. Ursúa recomenda como alternativa “uma alimentação com base em produtos vegetais”. Bagazgoitia concorda e aconselha o consumo de “frutas e verduras ricas em antioxidantes”. Se você quer proteínas, também há opções. “Os legumes contêm esse nutriente”, afirma Naverán. Outra boa pedida é o tofu, que — segundo os estudos — tem propriedades anti-inflamatórias. E se os pratos vegetarianos não são a sua praia, os especialistas recomendam frango ou peru.