As pessoas acreditam que alimentos frescos são melhores do que congelados, mas nem sempre é assim. Legumes e outros produtos são congelados rapidamente no pico de maturação, garantindo nutrientes ideais quando são descongelados.
Estudos inclusive mostram que produtos frescos perdem o seu valor nutricional depois de ficarem expostos na loja ou prateleira de geladeira por alguns dias. Mais importante, porém, é que os congelados são mais baratos – especialmente se você optar pela opção genérica ou da marca da loja. Abastecer seu freezer com seus vegetais favoritos também pode facilitar a preparação de um refogado, omelete ou smoothie para evitar que você peça comida para viagem.