Outro composto essencial encontrado nos vegetais crucíferos é o Indol-3-Carbinol (I3C), abundante na couve-flor, couve-manteiga e couve-de-bruxelas. Diferente do sulforafano, sua principal função está ligada à regulação hormonal, especialmente do estrogênio.
O estrogênio pode ser metabolizado pelo fígado de duas formas: uma considerada protetora e outra associada ao aumento do risco de câncer. Quando esse metabolismo ocorre de forma inadequada, há maior estímulo a tecidos sensíveis, como mama e útero, favorecendo o surgimento de tumores.
Segundo o National Cancer Institute (NIH), o Indol-3-Carbinol direciona o metabolismo do estrogênio para a rota considerada segura, reduzindo a formação de metabólitos agressivos. Esse mecanismo é relevante tanto para mulheres quanto para homens, já que o equilíbrio hormonal impacta todo o organismo.
Assim, incluir couve-flor e outros crucíferos na alimentação regular contribui não apenas para a saúde do fígado, mas também para a prevenção de doenças hormonais e inflamatórias. Trata-se de uma estratégia simples, acessível e respaldada pela ciência.