Alguns alimentos podem ser consumidos mesmo após o prazo de validade. Isso porque, segundo especialistas, a data impressa na embalagem funciona mais como um indicativo de perda de frescor do que como um limite rígido para o consumo. Por isso, vale pensar duas vezes antes de descartar certos produtos.
MASSA SECA
A massa seca, por exemplo, tem pouquíssima água, o que dificulta a proliferação de bactérias. Assim, pode ser consumida mesmo depois da validade, desde que esteja fechada na embalagem original, como orienta a médica Cynthia Odogwu.
COMPOTAS
Quando fechadas e armazenadas em local fresco, podem ser consumidas até seis meses após o prazo. O alto teor de açúcar e a acidez atuam como conservantes naturais. Depois de abertas, porém, devem ser mantidas na geladeira e consumidas rapidamente.
MAIONESE
Fechada, ela também pode durar até seis meses além da validade. Segundo Odogwu, o ácido acético e o pH baixo criam um ambiente hostil para bactérias como E. coli e salmonella. Ainda assim, é essencial observar mudanças de cor, textura ou sabor.
LEITE PASTEURIZADO
Se estiver refrigerado, pode ser consumido até dez dias após a data impressa. A combinação de pasteurização e refrigeração reduz microrganismos que causam doenças. O teste do cheiro continua sendo uma boa forma de verificar a qualidade.
BEBIDAS VEGETAIS
Assim como o leite tradicional, versões vegetais de longa vida podem durar semanas ou até meses além da validade quando armazenadas em local fresco e seco. A médica Heather Gosnell explica que, quando fechadas, essas bebidas mantêm a segurança por mais tempo.
ALIMENTOS SECOS
Arroz, feijão cru e outros grãos permanecem seguros mesmo depois do prazo, desde que não apresentem sinais de deterioração e estejam guardados longe da umidade.
MANTEIGA DE OLEAGINOSAS
Pastas como a de amendoim ou castanha também podem ser consumidas meses após a validade. O baixo teor de água e os óleos naturais contribuem para a conservação. Porém, se houver bolor ou cheiro estranho, é preciso descartar.
Apesar dessas exceções, especialistas reforçam: antes de consumir qualquer alimento fora da validade, sempre observe aparência, aroma e textura. A segurança deve vir em primeiro lugar.