Uma dieta sem carboidratos é praticamente insustentável a longo prazo. Por isso, a restrição severa pode resultar no efeito sanfona, com o peso perdido sendo rapidamente recuperado. "Também pode ocorrer o desejo intenso por carboidratos e episódios de descontrole alimentar – fome exagerada, dores de cabeça ou tontura, sinais de hipoglicemia – como até mesmo tremedeira, suores e desmaio, alterações de humor e dificuldade de concentração", diz a nutricionista funcional Gisele Haiek, em entrevista ao G1.