A vitamina C presente no limão pode favorecer a absorção do chamado ferro não heme, encontrado principalmente em alimentos de origem vegetal. Por isso, combinar fontes desse mineral com alimentos ricos em vitamina C pode ser interessante dentro de uma alimentação equilibrada.
Uma possibilidade é utilizar algumas gotas de limão sobre preparações que contenham feijão, lentilha, grão-de-bico, folhas verdes ou outros alimentos vegetais que forneçam ferro.
O efeito não significa que o limão transforme automaticamente uma refeição em uma fonte maior de ferro. A absorção do mineral depende de diversos fatores, incluindo a quantidade consumida e a composição geral da refeição.
Ainda assim, a combinação pode ser uma alternativa simples para quem deseja variar os temperos e aproveitar melhor os nutrientes presentes na alimentação.
É importante lembrar que pessoas com deficiência de ferro ou anemia devem buscar avaliação profissional. O consumo de limão não substitui suplementação ou tratamento quando eles são necessários.