Num cenário cada vez mais acelerado, onde os alimentos ultraprocessados dominam a rotina, a alimentação saudável acaba ficando em segundo plano — o que tem contribuído para o aumento de problemas como anemia, cansaço constante e sobrepeso. No entanto, uma mudança simples pode fazer toda a diferença: incluir verduras e legumes nutritivos no dia a dia. E, entre todas as opções, o agrião se destaca como uma verdadeira potência nutricional.
O estudo
Um levantamento realizado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos avaliou 47 frutas e vegetais e apontou o agrião como o alimento com maior valor nutricional. Ele recebeu a pontuação máxima (100) com base em uma análise que considerou a presença de 17 nutrientes essenciais — como vitaminas A, B12 e ferro — em relação ao número de calorias.
O estudo, conduzido por pesquisadores da Universidade William Paterson, em Nova Jersey, classificou os alimentos com base em sua densidade nutricional. O agrião ficou à frente de opções como couve-chinesa, acelga, espinafre e folhas de beterraba. A lista completa ainda revela os dez alimentos mais saudáveis identificados na pesquisa:
Agrião
Repolho chinês
Acelga
Folhas de beterraba
Espinafre
Chicória
Folhas de alface
Salsinha
Alface-romana
Couve
Benefícios comprovados do agrião para a saúde
O agrião é considerado um verdadeiro superalimento graças à sua ampla variedade de benefícios à saúde. Rico em vitamina C, ferro, cálcio e potássio, ele também fornece fibras, proteínas e várias outras vitaminas, como B6, B12, D, E e K. Esses nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, manter os ossos saudáveis e proteger a visão.
Mas os benefícios não param por aí: o agrião também pode contribuir no controle do diabetes, na redução dos níveis de colesterol e possui ação antioxidante, ajudando a combater os danos causados pelos radicais livres. Além disso, é conhecido por aliviar sintomas respiratórios graças às suas propriedades expectorantes, e ainda atua como um desintoxicante natural do organismo.
Como incluir o agrião na alimentação
Versátil e fácil de usar, o agrião pode ser consumido de várias maneiras. A forma mais nutritiva é cru, em saladas, sucos verdes ou sanduíches. No entanto, ele também pode ser incorporado a receitas quentes, como sopas e risotos — embora o cozimento reduza um pouco seus nutrientes.
Apesar de seus muitos efeitos positivos, é preciso atenção: pessoas que usam anticoagulantes devem moderar o consumo devido ao alto teor de vitamina K, que pode interferir na coagulação do sangue. Gestantes também devem evitar o uso do agrião em forma de chá ou xarope. Como sempre, antes de incluir qualquer alimento de forma mais intensa na rotina, é importante consultar um profissional de saúde.