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Um estudo conduzido por pesquisadores das universidades Sun Yat-sen (China), Helsinque (Finlândia) e Leipzig (Alemanha) apontou que determinados alimentos podem reduzir significativamente a gordura no fígado. A descoberta oferece uma alternativa promissora para pacientes com doença hepática gordurosa não alcoólica, uma condição que afeta grande parte da população mundial.
A pesquisa acompanhou 200 participantes durante quatro meses, divididos em dois grupos. Um seguiu sua dieta habitual, enquanto o outro incorporou porções diárias de amido resistente, presente em alimentos como batata, arroz, leguminosas e banana verde.
Os resultados foram expressivos. No grupo que consumiu amido resistente, a gordura no fígado caiu de 25% para 13%, enquanto o grupo que manteve a dieta tradicional teve redução mínima, de 24% para 21%.
Além da diminuição da gordura hepática, os participantes que seguiram a dieta com amido resistente apresentaram melhora na inflamação e equilíbrio mais saudável da microbiota intestinal. Observou-se também redução de bactérias associadas ao acúmulo de gordura abdominal, um indicador importante de saúde metabólica.