Para todos os tipos de pão, qualquer sinal de mofo significa que está proibido. Mesmo que seja apenas uma parte ou fatia visivelmente com bolor, jogue fora o resto. O pão é muito poroso, o que facilita a rápida propagação do mofo nele. O mofo pode vir em várias cores, de cinza-azulado a branco, portanto, certifique-se de examinar de perto o pão que está guardado há algum tempo. Por outro lado, o pão que simplesmente ficou duro e velho ainda pode ser usado para fazer croutons ou farinha de rosca, por exemplo. Apenas certifique-se de que não haja nenhum mofo!