A aveia é um dos alimentos mais recomendados para o controle dos níveis de glicose no sangue. Ela é rica em fibras solúveis, especialmente a beta-glucana, que ajuda a retardar a absorção dos carboidratos, mantendo os níveis de açúcar estáveis. Quando chega ao trato digestivo, a aveia forma um gel que auxilia na diminuição dos picos glicêmicos e melhora a sensibilidade à insulina. Além disso, é um alimento versátil, ideal para o café da manhã, em mingaus, smoothies, ou incorporada em receitas de bolos e pães integrais.