Para além de provocar doenças cardiovasculares, novos estudos indicam que comer carne vermelha, mesmo que em quantidade reduzida, pode aumentar o risco de diabetes. De acordo com uma investigação conduzida por cientistas da Harvard School of Public Health, uma única porção de carne vermelha diária está a associada a 19% de risco de se contrair diabetes de tipo 2.
Apesar dos especialistas, ainda não estarem absolutamente certos do que especificamente na carne vermelha contribui para a doença, pensa-se que seja a alta concentração de ferro do alimento que seja responsável por danificar as células que produzem insulina.