O pão branco é outro alimento altamente refinado, com pouca fibra e alto índice glicêmico. Ao ser digerido rapidamente, provoca picos de glicose e deixa a fome voltar muito rápido. É por isso que muitos sentem necessidade de repetir o pão ou comer outros alimentos logo em seguida — o corpo não fica satisfeito.
Além disso, o consumo diário de pão branco pode causar uma sensação constante de estufamento, cansaço pós-café da manhã e compulsão por carboidratos ao longo do dia. Ele funciona quase como um açúcar disfarçado, já que o corpo o metaboliza com grande velocidade.
Quando o objetivo é emagrecer, esse ciclo de pico e queda de energia é um obstáculo enorme. A vontade de beliscar se intensifica, o apetite fica desregulado e o déficit calórico se torna muito difícil de manter. O pão em si não é o vilão, mas a versão refinada certamente não ajuda.
Boas substituições são pães integrais de verdade (com farinha integral como primeiro ingrediente), tapioca combinada com proteína, pão de fermentação natural, crepioca ou até ovos mexidos no café da manhã. São opções mais nutritivas e que sustentam por muito mais tempo.