A Glicina, aminoácido que tem na gelatina, funciona como um componente natural capaz de parar a produção excessiva de norepinefrina, um hormônio relacionado a estados de ansiedade e pânico. Então, inserir a gelatina na sua rotina alimentar é uma boa opção para ajudar a manter equilibrada a atividade dos sistemas nervosos e retardar a produção de hormônios relacionados ao estresse.