Os demais cuidados ficam para as pessoas que convivem com intolerância, que é fatal para surgimento de dor de cabeça, cólica e inflamações. Agora caso uma pessoa não lida com essa questão já facilita o consumo de glúten regular. Se um sujeito restringe o glúten na sua dieta e de repente começa a comer, passará a enfrentar um desconforto devido ao longo tempo de ausência.
“Quem tem a intolerância tem que cuidar muito. É uma molécula que pode ser transmitida por meio de uma faca, que você cortou um pão que tem glúten e daí consumiu outro alimento que não tem e cortou com a mesma faca. Daí vai ser prejudicial para pessoa. Nós damos o nome para isso de contaminação ‘cruzada’. Então, os alimentos que não têm glúten têm os seus lugares para serem consumidos”, explicou.