A batata-doce, rica em fibras e betacaroteno, é a mais calórica entre os tipos de batatas, com aproximadamente 90 calorias em 100 g. Suas fibras de qualidade garantem uma absorção mais lenta do carboidrato. Ela possui casca roxa e polpa amarela, é bastante utilizada em planos alimentares devido à presença de fibras, vitaminas A e C,
O vegetal também é rico em potássio e carboidratos complexos, especialmente amidos resistentes. Proporcionando uma liberação gradual de energia, fundamental para sustentar atividades físicas intensas, sua alta quantidade de fibras contribui para a saciedade e controle do apetite. Ela também é valiosa para atletas que buscam manter um peso equilibrado e seu sabor adocicado permite diversas preparações, como cozidos, fritos, assados em chips ou purês.