Vários vegetais podem ser preparados com sucesso na Air Fryer por sua capacidade de reter a umidade, como a couve-de-bruxelas, que ganha aquela textura crocante deliciosa. Porém, o brocólis não está nessa lista, tornando-se ressacados, amargos e borrachudos rapidamente ao serem colocados nas fritadeiras sem óleo.