A cúrcuma, também chamada de Açafrão-da-Terra, é uma planta herbácea rizomatosa da família do gengibre, com coloração alaranjada. Assim como os demais alimentos citados nesta artigo, a cúrcuma contribui para a desintoxicação e cria efeitos anti-inflamatórios que contribuem para o bom funcionamento do fígado. Este ingrediente também combate os radicais livres, prevenindo o envelhecimento das células e o desenvolvimento de doenças degenerativas.