O gengibre é um ingrediente amplamente utilizado, mas sensível à refrigeração. Colocado na geladeira, especialmente em ambientes úmidos, ele pode desenvolver mofo rapidamente e até mesmo bactérias prejudiciais à saúde.
Para conservar o gengibre por mais tempo, o ideal é armazená-lo em local fresco, seco e ventilado, longe da luz direta do sol. Uma alternativa é mantê-lo em um pote de vidro fechado ou enrolado em papel toalha, garantindo que não absorva excesso de umidade.
Essa prática mantém o sabor e as propriedades nutricionais do gengibre, além de evitar que ele fique com textura borrachuda ou escurecida.