Prateleiras superiores, gavetas, compartimentos na porta… A temperatura pode variar consideravelmente de acordo com cada espaço do eletrodoméstico.
E isso, mais uma vez, pode influenciar na multiplicação dos micro-organismos — alimentos frescos ou que já passaram pela cocção precisam ficar mais protegidos no frio, enquanto conservas, bebidas e temperos não necessitam de temperaturas tão baixas.
É por isso que os fabricantes das geladeiras e a cartilha do FoRC-USP recomendam que as pessoas coloquem os produtos nos lugares mais adequados, como você confere na lista a seguir:
Primeira prateleira (a mais alta): ovo, iogurte, leite e derivados;
Segunda prateleira (a do meio): sobras de alimentos;
Terceira prateleira (a de baixo, em cima da gaveta): alimentos em processo de descongelamento;
Gaveta: verduras, legumes e frutas;
Porta: bebidas, temperos, geleias, conservas, suco e água.
Também vale ficar de olho no tempo que alguns alimentos devem permanecer armazenados. Depois disso, eles costumam estragar e podem até comprometer a qualidade dos outros produtos estocados ali:
Pescados, carnes e frios: 3 dias;
Molhos: 20 a 30 dias;
Sobras de comida: 1 a 2 dias;
Frutas, legumes e verduras: 3 a 7 dias;
Leite: 2 a 5 dias;
Produtos de panificação e confeitaria: 5 dias;
Ovos: 7 dias.