Um novo estudo realizado por pesquisadores de nutrição da Universidade de São Paulo (USP), revela que alguns alimentos podem acrescentar e outros podem subtrair minutos de vida. Uma bolacha recheada, por exemplo, pode "custar" aproximadamente 40 minutos de vida saudável. Uma banana, por outro lado, pode acrescentar mais de oito minutos. Já o peixe de água doce soma quase 17 minutos, segundo abordou matéria do G1.
A pesquisa foi publicada na revista "International Journal of Environmental Research and Public Health".
Detalhes do estudo
A pesquisa utilizou, pela primeira vez no Brasil, o chamado Índice Nutricional de Saúde (HENI, na sigla em inglês), uma ferramenta criada por cientistas dos Estados Unidos que calcula, com base em dados epidemiológicos, quantos minutos de vida saudável podem ser ganhos ou perdidos com o consumo de uma porção de determinado alimento.
O estudo focou nos 33 alimentos que mais contribuem para a ingestão calórica da população brasileira, entre os 1.141 itens analisados na Pesquisa Nacional de Alimentação (INA 2017–2018). A metodologia considerou apenas indivíduos com mais de 10 anos de idade, utilizando como referência a Pesquisa de Orçamentos Familiares.
Desequilíbrio do padrão alimentar
Os autores explicam que os resultados não indicam que cada refeição desequilibrada reduz automaticamente o tempo de vida, nem que consumir uma bolacha ocasionalmente represente um perigo imediato. O que os dados mostram é um reflexo do desequilíbrio predominante na alimentação da população, destacando a importância de fazer escolhas mais saudáveis no cotidiano.
A média registrada no país foi negativa: menos 5,89 minutos por alimento. Isso significa que, ao considerar os alimentos mais consumidos no Brasil, o efeito acumulado tende a ser prejudicial à saúde.
A conta precisa fechar
Uma forma de entender isso é imaginar uma balança da saúde: cada alimento consumido influencia essa balança — alguns contribuem positivamente, aumentando o tempo de vida saudável (como banana ou feijão), enquanto outros têm efeito negativo, diminuindo esse tempo (como carnes processadas e bolachas recheadas).
O que realmente importa é o equilíbrio total da dieta. Comer uma bolacha de vez em quando, dentro de uma alimentação equilibrada e diversificada, não representa um grande risco por si só. O problema surge quando a maior parte da alimentação é composta por itens com Índice Nutricional de Saúde (HENI) negativo — é o padrão alimentar como um todo que faz a diferença.
Alimentos maiores perdas de vida saudável por porção
Biscoito recheado: −39,69 minutos
Carne suína: −36,09 minutos
Margarina: −24,76 minutos
Carne bovina: −21,86 minutos
Empanado de frango: −17,88 minutos
Presunto: −15,71 minutos
Refrigerante com açúcar: −12,75 minutos
Pizza de mussarela: −11,61 minutos
Cachorro-quente: −10,63 minutos
Alimentos com mais ganhos de vida saudável por porção
Peixe de água doce: +17,22 minutos
Banana: +8,08 minutos
Feijão: +6,53 minutos
Suco natural de fruta: +5,69 minutos
Arroz integral: +4,71 minutos
Azeite de oliva: +3,34 minutos
Aveia: +2,78 minutos
Tomate: +2,65 minutos
Castanha-do-pará: +2,34 minutos
Com informações do G1