A origem desta bebida foi estritamente medicinal. Foi criada para esconder o sabor da quinina, que era ingerida por oficiais britânicos para combaterem a malária, na Índia. Atualmente a bebida tem um sabor mais ousado, contando com ruibarbo e pepino.
Ingredientes: gin e água tónica. Como servir: com gelo, rodelas de limão ou lima, pepino, pimenta preta e alecrim fresco. Seja criativo!