Gorduras saudáveis, como as encontradas no azeite de oliva, abacate e pistache, também favorecem a elevação do GLP-1. Estudos mostram que refeições com azeite geram uma resposta maior do hormônio do que aquelas com manteiga. Até mesmo incluir abacate no café da manhã, junto ao pão, resultou em níveis mais altos, quando comparado ao consumo do pão isoladamente.