Comer devagar permite maior liberação do peptídeo GLP-1. Um estudo observou que, ao consumir o mesmo alimento em 30 minutos, o nível do hormônio foi mais alto do que quando a ingestão ocorreu em apenas cinco minutos. Além disso, mastigação adequada também faz diferença. Alimentos picados, como o repolho cru, geraram maior estímulo hormonal do que suas versões trituradas ou batidas.