Pesquisas recentes reforçam que o consumo moderado de ovos não está associado a picos de glicose e pode contribuir para melhor equilíbrio metabólico quando inserido em uma alimentação saudável.
Além das proteínas, os ovos fornecem vitaminas, minerais e compostos bioativos importantes para o organismo. A gema concentra boa parte desses nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B, antioxidantes e ácidos graxos como o ômega-3.
Especialistas destacam ainda que alguns desses compostos possuem ação anti-inflamatória, o que pode ser relevante para pessoas com resistência à insulina e alterações metabólicas relacionadas ao açúcar no sangue.
Estudos também apontam que o consumo equilibrado de ovos apresentou impacto pequeno ou inexistente sobre marcadores cardiovasculares em muitas análises recentes, contrariando antigos receios relacionados ao alimento.