O funcho (Foeniculum vulgare) é uma planta aromática e versátil, utilizada em molhos, saladas, risotos e infusões. Seus talos, folhas, bulbo e sementes podem ser aproveitados, oferecendo sabor fresco e levemente adocicado, semelhante ao anis.
Originário da região do Mar Mediterrâneo, o funcho cresce de forma silvestre e pode atingir até dois metros de altura. Seu cultivo já era incentivado na Idade Média, inclusive por Carlos Magno, que recomendava o plantio da erva em seus domínios.
Propriedades nutricionais
O funcho é composto majoritariamente por água, tem baixo teor de gordura e, portanto, baixo valor calórico.
Em 100g de funcho fresco, encontramos aproximadamente:
Vitamina C: 10 a 12 mg
Potássio: 400 mg
Ácido fólico: 25 a 30 µg
Fibra solúvel: 3 g
As folhas apresentam maior capacidade antioxidante do que o bulbo — e essa propriedade se mantém mesmo após o cozimento. Já as sementes são muito usadas como especiaria e em infusões.
Um dos principais compostos é o anetol, óleo essencial responsável pelo efeito carminativo (antiflatulento).
Principais benefícios
✔️ Digestivo
Ajuda em casos de digestão lenta, dispepsia e cólicas
Reduz flatulência
Pode aumentar a sensação de saciedade
✔️ Reduz o inchaço
Contribui para diminuir o inchaço abdominal, sendo aliado de dietas anti-inflamatórias e voltadas à saúde intestinal.
✔️ Cardioprotetor
Graças ao potássio e às fibras, auxilia no:
Controle da pressão arterial
Redução da absorção de colesterol LDL
O consumo recomendado para esses efeitos é de duas a três vezes por semana.
✔️ Antioxidante e anti-inflamatório
Contém polifenóis (como a quercetina), que ajudam a combater o estresse oxidativo, reduzindo o risco de doenças crônicas a longo prazo.
✔️ Diurético natural
Possui leve efeito diurético, auxiliando na retenção de líquidos, especialmente após refeições ricas em sódio.
Melhor forma de consumo
Segundo especialistas, o ideal é consumi-lo cru, pois o calor pode reduzir a vitamina C, enzimas e parte dos antioxidantes. Já as sementes levemente esmagadas em infusão ajudam a extrair melhor o anetol.
Contraindicações
Devem ter cautela no consumo:
Mulheres com histórico de câncer de mama, útero ou ovário
Mulheres com endometriose ou miomas
Pessoas em terapia hormonal
Gestantes e lactantes
Também é recomendado consultar um médico antes de usar o funcho em grandes quantidades, suplementos ou óleos essenciais.