O tamarindo (Tamarindus indica) é um fruto tropical de polpa agridoce, originário da África e amplamente cultivado na Ásia e na América Latina. Além de seu uso culinário, a fruta é considerada um alimento funcional, reconhecido por suas propriedades curativas. Rica em fibras, antioxidantes e compostos fenólicos, ela oferece benefícios que vão da saúde digestiva ao controle do colesterol e à proteção celular.