Embora o milho seja rico em fibras, o que ajudaria o processo de digestão, o milho enlatado contém um tipo de celulose que nosso organismo não consegue processar por não dispor das enzimas necessárias.
Além disso, muitas marcas de milho enlatado comercializam produtos modificados geneticamente, os quais ainda precisam de mais pesquisas científicas para que suas propriedades nutricionais sejam comprovadas.