O repolho roxo é tradicionalmente servido como acompanhamento para assados e similares. O delicioso repolho roxo contém muitas vitaminas e fitoquímicos.
Diz-se que o último previne o câncer. Essas substâncias também atuam contra o processo de envelhecimento. É melhor cozinhar o repolho apenas brevemente, para que os nutrientes importantes não sejam perdidos.
Sementes de cominho, alho e gengibre combinam bem com repolho roxo e não só são muito saudáveis para dobrar, mas também evitam a flatulência.