Apesar da possível relação positiva com a saúde do fígado, o café não é adequado para todas as pessoas em grandes quantidades. Quem apresenta gastrite, refluxo ou úlcera pode perceber piora de sintomas após consumir a bebida, principalmente em jejum ou em quantidades elevadas.
Pessoas que têm ansiedade, insônia, palpitações ou determinadas alterações cardíacas também podem precisar reduzir a ingestão de cafeína. O excesso pode provocar sintomas como agitação, tremores, aceleração dos batimentos e dificuldade para dormir.
Durante a gestação, a recomendação de consumo de cafeína é mais restritiva. De modo geral, indica-se limitar a ingestão a até 200 miligramas por dia, considerando todas as fontes de cafeína da alimentação, e não apenas o café.
Além disso, quem utiliza medicamentos regularmente ou já possui alguma doença hepática deve conversar com um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas no consumo. O café pode fazer parte da rotina de muitas pessoas, mas não deve ser utilizado como tratamento por conta própria.