O fígado é uma fonte riquíssima de vitamina K2, essencial para a saúde cardiovascular. Essa vitamina ajuda a manter a elasticidade das artérias e a prevenir a calcificação dos vasos sanguíneos.
Embora seja altamente nutritivo, o fígado deve ser consumido com moderação, devido ao seu teor de colesterol, que em excesso pode sobrecarregar o sistema cardiovascular.
Além da vitamina K2, o fígado contém ferro, vitaminas do complexo B e proteínas de alto valor biológico, nutrientes importantes para a energia e o metabolismo do organismo.
Incluir pequenas porções na dieta, preparadas de forma leve, como grelhadas ou refogadas, garante benefícios para o coração sem comprometer a saúde.