A casca da banana é outra fonte excelente de fibras, que auxiliam no trato intestinal e ajuda a controlar problemas como colesterol alto e diabetes. Dem falar que ela ainda é rica em potássio a cálcio que melhoram a saúde óssea e ajudam a prevenir cãibras musculares.
A casca da banana é ótima para ser usada em bolos, adicionar nutrientes à farofa tradicional ou até mesmo para um brigadeiro saudável.